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超萌网红饼干抹茶兔兔曲奇 做法竟然如此简单!
2022-08-06

原标题:超萌网红饼干抹茶兔兔曲奇 做法竟然如此简单!最近找到一个兔兔曲奇的配方,也是前年很流行的一款饼干,萌翻了的造型配上酥松美味的口感,相信大人小孩都会特别喜欢——

【用料】  主材  低筋粉:150g  黄油:100g  糖粉:70g  蛋黄:1个  抹茶粉:3g  黑芝麻:适量  制 作 方 法  ⒈黄油切块软化,分三次加入糖粉,手动打到混合。然后加蛋黄混合均匀。筛入低筋面粉,切拌均匀,混合成团。

⒉ 平分成两份(一份约170g) 其中一份加入抹茶粉揉匀。

3.原味面团分成20g、20g、132g的三份,20g的两个是兔兔耳朵,132g的是兔兔的脸。

克数稍有误差,问题不大

4.原味面团滚成长条状(都是20cm长,20g是扁扁的条状,132g的是椭圆形) 抹茶面团擀成20cmx20cm的正方形。

5.冷冻!冻10分钟至4个面团/条变硬。

横截面看就是脸/耳朵,下面要拼起来

6.首先将抹茶面团切出三个1cm宽的条条,叠在椭圆兔兔脸的中央

包上油纸,压压平

7.在抹茶面团的两边侧面粘上兔兔耳朵。

再包上油纸,压压平

8.切两条6mm宽的抹茶条,粘在兔兔耳朵的外侧(紧贴耳朵根部开始)。

小心操作别搞断了!还是压平

9.卷上剩下的抹茶面团,油纸压平。

9.冷冻20分钟再冷藏20分钟。

10.曲奇条冻硬之后 切成5mm宽的薄片

11.用黑芝麻粘出鼻子嘴巴 用筷子稍微沾一点点水会比较好粘。

12.烤箱预热170烤10-15分钟。烤了7-8分钟之后可以盖锡纸防止表面上色过深。

烤了7、8分钟后可以盖锡纸以免上色过深

冷却后密封包装,是送人的好礼~

小 贴 士  ❖糖粉可以用细砂糖替代,但烤的时候容易撑开变形。  ❖黄油手动打发到顺滑即可,不要过度。也不建议用植物油替代。  ❖还有要注意的是一般做这类造型曲奇,制作要压紧实了,防止烤完有间隙;冷冻+冷藏要充分,合适的柔软度才好切。

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